Les pancakes américains: comment les prépare-t-on ?

Ingrédients :

150 g de farine

1  petite cuillerée de levure chimique

2  cuillerées à soupe de sucre

1 pincée de sel

20 cl de lait

2 œufs

1 gousse de vanille

Recette :

Dans un bol, mettez la farine. Ajoutez-y une  petite cuillerée de levure chimique, deux  cuillerées à soupe de sucre, une pincée de sel et mélangez.

Pour donner un parfum doux au pancakes, prenez une gousse de vanille fraîche. Appuyez le dos du couteau sur la gousse et coupez-la en deux. A l’aide du dos du couteau, grattez pour récupérer les grains.

Mélangez ensuite tous vos ingrédients à sec.

Dans un récipient, cassez deux œufs. Séparez le jaune du blanc. Battez le blanc d’œuf en neige. Mélangez la farine avec le jaune d’œuf et le lait.

Puis ajoutez le blanc d’œuf au mélange. Laissez reposer pendant 15 minutes.

Dans une poêle posée sur un feu moyen, mettez un peu d’huile ou du beurre. Utilisez une louche pour mettre la pâte à la poêle. Comme les crêpes, laissez  cuire pendant 1 à 2 minutes sur chaque côté.  

Vous obtiendrez de bons pancakes à l’américaine que vous pourrez  déguster avec du miel, du sirop d’érable etc.